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烏梅酸梅湯做法

 

 

 

 

   材料

烏梅酸梅湯

主材料:
水3000cc、烏梅1兩、山楂1兩、甘草適量、洛神花1兩、冰糖200g 

酸梅蒟蒻凍材料:
熱酸梅汁600cc、蒟蒻果凍粉30g作法:

 

 

   做法

1. 將洛神花包進布包中,放進3000cc冷水中泡5分鐘,釋放出色澤,撈出布包。
2. 在水中續放入烏梅、山楂、甘草,開火煮開,轉小火熬煮20分鐘。
3. 過濾留下湯汁約2000cc,放入冰糖拌溶熄火待涼冰鎮即成。 

酸梅蒟蒻凍作法:
取600cc酸梅湯加熱至90度,加入蒟蒻果凍粉充分拌勻至完全溶解,裝模冷藏至凝固即成為酸梅蒟蒻凍。 

 

 

*作法食譜來自於中天冰冰好料理

 

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